Falafel e tabule de quinoa

Confira essa receita árabe de Falafel e tabule de quinoa deliciosa com a chef de cozinha Claudia Abudd!

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 3 dentes de alho picados
• 4 cebolinhas verdes fatiadas
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico
• 4 colheres (sopa) de água morna
• Azeite para untar

Molho

• 3 colheres (sopa) de molho tahine
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Tabule de quinoa

• 1 xícara (chá) de quinoa crua
• 2 1/2 xícaras (chá) de salsinha picada
• 3/4 xícara (chá) de hortelã picada
• 2 tomates maduros cortados em cubos (sem semente)
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

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