Faça no churrasco: pão de alho com queijo

A chef Vivi Araújo ensina essa receita irresistível, com direito a ketchup caseiro e molho de iogurte pra acompanhar.

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Chef Vivi Araújo

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Ingredientes

Para a massa

550g de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
16 g de fermento biológico seco
Sal a gosto
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite morno

Para o Recheio

1 xícara de chá de maionese
Salsa picada a gosto
½ cebola roxa picada
Muçarela ralada a gosto

Para o Ketchup Caseiro

300 g de extrato de tomate
½ xicara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Iogurte com ervas

2 copos de iogurte natural sem soro
1 Limão espremido
1 colher (sopa) de Mostarda
Salsa, Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para a massa:

Misture o leite com o fermento até dissolver.
Coloque a manteiga derretida, o açúcar, o sal e ovo.
Adicione a farinha aos poucos, até ficar homogêneo.
Se desejar, bata na batedeira com a raquete por 3 minutos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Esse pão não necessita de sova e também apenas uma fermentação.
Divida a massa de acordo com o tamanho desejado e abra com um rolo de massa.
Para fazer a bisnaguinha, corte a massa em triângulos espalhe o recheio e enrole.
Asse a 170ºC por 28 min.
Para fazer o pão de forma, passe o recheio na massa, corte em quadradinhos, disponha em uma assadeira de bolo inglês.
Asse em forno 170ºC por 45min.

Para o Recheio:

Misture os ingredientes do recheio e reserve

Para o Ketchup Caseiro:

Em uma panela, dilua o açúcar no vinagre, misture os demais ingredientes e deixe aquecer, mexendo sempre, por 2 minutos. Sirva com pão.
Guarde na geladeira por até 15 dias.

Para o Molho de Iogurte com ervas:

Deixe o iogurte natural escorrendo em um filtro de café coberto com plástico por 20 minutos (na geladeira).
Misture os demais ingredientes até ficar homogêneo e sirva com pão assado.

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