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Chef Margarete Coledan

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Ingredientes

Bem-casado

Calda

Modo de Preparo


Bem-casado:
Bater as claras em neve muito bem, coloque açúcar e bata para misturar bem. Acrescente as gemas 1 a 1 e a essência. Deixe bater pelo menos uns 6 minutos. Retire e coloque a farinha com o fermento e mexa com o fouet. Coloque a massa em uma manga de confeitar e pingue na assadeira. Leve para assar em forno 180º por aproximadamente 4 a 5 minutos. Retire das assadeiras, deixe esfriar. Coloque o recheio em uma manga de confeitar e recheie as bolachinhas da massa.
Após recheado, banhe na calda e passar na calda.


Calda:
Misture todos os ingredientes e banhe os bem casados já recheados. Coloque na grade e deixe secar por 12 horas. Embale a gosto.

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