Estrogonofe de grão de bico

Arroz basmati 1 xicara (chá) de arroz basmati já hidratado ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo de coco 2 xicaras (chá) de água 1 colher (chá) de sal rosa do himalaia   Estrogonofe de grão de bico 2 xicaras (chá) de grão de bico cozido 3 tomates picados ½ cebola picada ½ xicara (chá) de cebolinha picada 2 colheres (sopa) de óleo de coco 1 folha de louro 1 colher (chá) de cominho em pó 1 xicara (chás) de biomassa de banana verde 1 xicara (chá) de leite de coco caseiro 1 colher (sobremesa) de sal rosa do himalaia

Arroz:

Refogue o alho e a cebola no óleo de coco e depois acrescente o arroz mexendo sempre.

Despeje a água quente e acrescente o sal.

Deixe cozinhar em tampa semiaberta até secar a água.

 

Estrogonofe de grão de bico:

Aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o cominho.

Acrescente os tomates e em seguida a biomassa.

Mexendo sempre, adicione o leite de coco e o sal.

Retire do fogo e bata no liquidificador.

Na mesma panela, acrescente o restante do óleo de coco e a folha de louro. Adicione o grão de bico e refogue 1 minuto.

Despeje o molho de tomate, mexa e apague o fogo. Acrescente as cebolinhas picadas e sirva.