Estrogonofe de grão-de-bico

Estrogonofe de grão-de-bico:
Refogar a cebola, em seguida adicionar o tomate e o pimentão. Quando estiverem macios, adicionar o grão de bico. Adicionar o sal, o tempero verde e a noz moscada. Após 3-4 minutos despejar o leite de aveia e mexer sem parar em fogo baixo. Cozinhar por mais 2-3 minutos e desligar. Para a batata palha: corte a batata doce em tirinhas finas e coloque-as no meio de dois panos de prato limpos, para secarem bem. Em seguida, unte uma forma com azeite e espalhe as tirinhas. Leve ao forno até ficarem crocantes.

Batata-doce palha:
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Leite de Aveia:
Hidratar aveia em flocos por pelo menos 2 horas (1 xícara de aveia para 2 xícaras de água). Bater no liquidificador a aveia com a água do molho e mais 2 xícaras de água gelada. Coar preferencialmente em coador de tecido (voil ou outro). Está pronto!