Estrogonofe de cogumelos com beringela

A chef de cozinha Michelle Mística ensina um prato de dar água na boca: estrogonofe de cogumelos com berinjela.

Ingredientes

• 1 xicara de chá de cogumelos paris
• 1 xicara de chá de berinjela cortada em cubos
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 200 ml de água filtrada
• 1 ¼ xicara de azeite
• 1 colher de café de alho picado
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de café de cominho em pó
• 1 colher de café de cebolinha
• 1½ xicara de farinha de aveia
• 1 unidade de inhame
• 1 pitada de sal rosa
• ½ cenoura
• 1 talo de salsão
• ¼ de cebola
• 3 tomates
• 1 colher de café de mostarda dijon
• 300 ml água quente
• 1 xicara de café de molho de soja
• Para decorar o prato: broto de beterraba e flor comestível

Modo de Preparo