Espetinho de Coxinha

Massa 250 ml de água 250 ml de leite 200 gramas farinha de trigo 1 tablete de caldo de galinha 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de sal 300grs de farinha de rosca 4 ovos Recheio 500grs de peito de frango picado em cubos 1/2 xícara de azeite 2 dentes de alho picados 1 xícara de salsinha picada 1 limão Sal e pimenta do reino a gosto Óleo para fritar

Massa

Numa panela coloque a água com o leite e misture bem em fogo médio. Acrescente o sal, o caldo de legumes e a manteiga.

Quando tiver bem quente acrescente a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo e então coloque na bancada e amasse um pouco e deixe reservado para esfriar bem.

 

Recheio

Numa panela refogue o alho com o azeite. Tempere os cubos de frango com o suco do limão e então acrescente na panela e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.

 

Montagem

No espeto coloque uns quatro cubos de frango já refogados e então cubra envolta com a massa e empane nos ovos batidos e farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente.