Esfirra fechada de carne

Massa

• 1kg de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 60g de fermento para pão
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal

Recheio

• 500 g de carne moída de primeira
• 2 Tomates sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• Pimenta do reino à gosto (opcional)

Massa

Dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal, o óleo, a água morna e vá colocando a farinha de trigo, até dar o ponto que é quando solta das mãos.

Leve para descansar até que o volume dobre ou coloque uma bolinha da massa e coloque em um copo com água temperatura ambiente. Quando a bolinha de massa subir para superfície, a massa estará no ponto para usar.

Recheio

Misture todos os ingredientes e deixe descansar em uma peneira para escorrer.

Montagem

Depois que a massa dobrar de volume, faça pequenas bolinhas de massa e deixe descansar o tempo de trabalhar toda a massa, isso significa, quando você fizer a ultima bolinha de massa, você pode trabalhar a primeira.

Abra com o auxílio de um rolo a primeira bolinha que você boleou, em formato de circulo coloque uma quantidade adequada no centro da massa, e feche em formando um triangulo.

Coloque as esfirras em uma assadeira somente enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 °  aproximadamente até que dourem.