Esfiha doce, Melketart e Leche frito

Esfiha doce, Melketart e Leche frito. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Rendimento

porções

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Ingredientes

Leche frito

2 xícaras de leite
1 canela em pau
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
2 gemas
1/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 1/2 colher de sopa de manteiga
Para empanar
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
óleo para fritar
1 colher de canela em pó

Torta de leite - Melketart - Recheio

2 xícaras de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
canela em pó a gosto

Torta de leite - Melketart - Massa

2 colheres de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícaras de farinha
1 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Esfihas doces - Recheios

Banana com doce de leite
Brigadeiro
Chocolate com confeitos coloridos
Goiabada com queijo cremoso

Esfihas doces

2 colheres sopa de fermento biológico
1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

Leche frito:

Em uma panela adicione o leite, as cascas de limão e laranja, a baunilha, a canela e a manteiga. Deixe ferver. Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado e o açúcar. Adicione essa mistura no leite quente. Misture até soltar da panela. Coloque em uma forma untada com manteiga e leve ao freezer por 30 minutos. Corte em cubos e empane com a farinha e o ovo. Frite em óleo quente e passe no açúcar e canela.

Torta de leite - Melketart - Recheio:

Para a massa, misture em uma vasilha a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo, a farinha, o fermento e o sal. Coloque em uma forma, forrando o fundo e as laterais e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até dourar. Em uma panela junte o leite, a manteiga e a baunilha. Enquanto ferve, misture em uma vasilha o amido, a farinha, o ovo e o açúcar. Adicione essa mistura ao leite quente. Mexa até engrossar e coloque por cima da torta. Leve a geladeira por 30 minutos. Salpique canela a gosto.

Torta de leite - Melketart - Massa:

Esfihas doces - Recheios:

Faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping pong. Abra com os dedos, começando pelo centro, deixando as bordas mais grossas. Adicione o recheio desejado e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Esfihas doces:

Em uma vasilha adicione o fermento, o açúcar e o leite. Misture. Adicione a farinha, a margarina e o sal. Misture e se necessário, adicione mais farinha.

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