Escondidinho de porco desfiado

Recheio:
Para a carne, unte a carne com mostarda, acrescente dry rub, sal a gosto. Leve a carne para o forno por 1h a 160graus, em seguida acrescente as raspas de limão, embrulhe no alumínio os pedaços e abaixe a temperatura deixe por mais 30 minutos. Depois de assada desfie a carne. Em uma travessa faça coloque a carne desfiada, acrescente muçarela ralada, purê e por último queijo parmesão, leve para gratinar e sirva.

Purê:
Cozinhe as batatas, amasse e faça o purê com manteiga, leite e sal e reserve.