Escondidinho de pernil com purê de batata baroa

A chef Patrícia Gonçalves traz um escondidinho delicioso e super brasileiro <3

Ingredientes

Purê de batata baroa

• 400g de batata baroa cozida
• 300ml de leite
• ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo ralado para gratinar

Pernil

• 1 kg de pernil picado em cubos
• 2 doses de pinga
• Suco de um limão
• 100g de bacon defumado
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de cominho
• 2 colheres (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 cebola
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Azeite de oliva a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

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