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Escondidinho de miúdos

Confira essa receita deliciosa de Escondidinho de miúdos

Chef Pammela Mendes

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Batata doce

700g de batata doce
1L de água

Purê

2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 alho porró picado
700g de batata doce cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
100ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Parmesão para polvilhar

Recheio de miúdos

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho
3 tomates picados
100g de azeitonas picadas
1 molho de tomate pronto
1 folha de louro
500g de miúdos (moela, coração, fígado de galinha)
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
500ml de água

Modo de Preparo

Batata doce:
Coloque todos ingredientes na panela de pressão e, após pegar pressão, conte 5 minutos.

Purê:
Na panela, refogue na manteiga, o alho e o alho poró, coloque a batata, mexa, em seguida coloque o leite, o creme de leite, o sal e a pimenta. Mexa e desligue.

Recheio de miúdos:
Na panela, refogue, na margarina, a cebola e o alho. Junte todos ingredientes, tampe a panela e após pegar pressão, conte 25 minutos.

Montagem
Em uma travessa, coloque o miúdo, o purê de batata doce. Polvilhe parmesão e leve para gratinar.

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