Escondidinho de mandioca com calabresa

RECHEIO:
Em uma frigideira aquecida, frite a linguiça, acrescente a cebola deixa dar uma murchada, acrescente o alho picado e o molho de tomate, sal e a pimenta calabresa, deixe apurar e finalize com a salsinha.

CREME:
Na panela de pressão coloque a mandioquinha cubra com água coloque uma folha de louro e 2 dentinhos de alho para dar sabor. Após cozida, descarte a folha de louro e bata no liquidificador a mandioquinha com o creme de leite, 150 g do queijo e os temperos. Acerte sal se necessário. A consistência é um creme bem consistente. Coloque a calabresa em um refratário, por cima o creme de mandioquinha, cubra com o restante do queijo e leve para gratinar.