Escondidinho de linguiça

1kg de batatas 2 cebolas roxas fatiadas 1kg de linguiça toscana retirada da pele 1 colher (sopa) de curry 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1kg de maça sem casca e cozidas 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de leite 100g de parmesão ralado Sal e pimenta do reino

Cozinhe as batatas e faça um purê, temperando com sal, pimenta, leite e metade da manteiga. Reserve.
Refogue a carne da linguiça em uma frigideira.
Retire a linguiça, derreta a manteiga, coloque o açúcar mascavo e o curry, soltando o fundo.
Em um refratário, coloque a linguiça, o caldo de açúcar, o purê de maça por cima, as rodelas de cebola roxa cruas e por último o purê de batatas.
Cubra com parmesão e leve ao forno para gratinar.