Escondidinho de linguiça toscana

ESCONDIDINHO DE LINGUIÇA TOSCANA:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água junto com as linguiças. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Escorra e amasse as batatas. Reserve. Pique as linguiças e reserve. Em uma panela grande coloque 2 colheres de manteiga, ½ cebola ralada, as batatas amassadas e o leite. Misture até virar um purê. Reserve. Em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo, a cebola picada, a pimenta de cheiro picada e refogue. Adicione a linguiça picada e refogue. Adicione os tomates e o sal. Misture até virar um molho. Adicione a salsinha e a cebolinha. Misture e reserve. Em uma travessa grande, faça uma camada de purê de batatas, adicione o ragu de linguiça toscana, a muçarela picada e mais uma camada de purê de batatas. Finalize com queijo parmesão e salsinha picada. Leve ao forno por 30 minutos.