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Escondidinho de jaca com purê de abóbora

Aprenda a fazer esse escondidinho de carne de jaca com purê de abóbora! A chef Lu Rocha te ensina essa delícia vegana.

Chef Lu Rocha

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Refogado de jaca

1 xícaras (chá) de carne de jaca verde cozida e desfiada
2 dente(s) de alho picados
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Suco de 01 limão
Azeite
cominho
curry
sal
Gergelim preto

Purê de abóbora

2 xícaras (chá) de abóbora assada
1/2 xícara(s) de chá de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo

Refogado de jaca:
Lave bem a jaca. Corte em pedaços pequenos e lave novamente muito bem para que saia o leite. Coloque em um panela de pressão e cubra com água. Quando pegar pressão, cozinhe por 15 minutos e desligue.

Escorra a água e espere esfriar. Retire a casca, o miolo e as sementes da jaca e desfie. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Refogue o alho, a cebola e o tomate até murcharem. Acrescente a carne de jaca, a salsinha, o suco de limão. Desligue o fogo e reserve.

Purê de abóbora:
...

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