Escondidinho de couve flor low carb

1 maço pequeno de couve flor cozido ½ xicara de vagem picada ½ xicara de cenoura picada ½ xicara de chuchu picado 1 cebola roxa picada ½ xicara de ricota picada 1 xicara de frango cozido e desfiado 1 dente de alho picado 1 colher (sobremesa) de ervas finas 2 colheres (sopa) de salsinha Sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher de queijo parmesão light ralado

Em uma panela doure a metade da cebola, junte o alho e o azeite;
Acrescente o frango, os legumes, sal, salsinha e os temperos e deixe refogar por uns 3 minutos, em seguida acrescente ¼ de xícara de água.
Em outra panela refogue a cebola, o alho com azeite;
Acrescente a couve flor e refogue, mexa bem até parecer um purê.
Em uma travessa faça uma camada com a couve flor, acrescente a mistura de frango e cubra com o restante da couve flor salpique com o queijo ralado e leve para assar até dourar e sirva.