Escondidinho de coco

Para a Cocada: - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite - 1 colher (chá) de manteiga - 2 xícaras (chá) de coco fresco - 150g de creme de leite Para Ganache: - 400ml de creme de leite - 200g de chocolate meio amargo

Cocada:

Ferva o açúcar com o leite até obter uma calda rala. Adicione a manteiga, espere amornar. Junte o coco e volte ao fogo até engrossar. Acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar.

 

Ganache:

Derreta o chocolate em potência média, conforme instruções do fabricante.Junte o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e utilize.

 

Montagem:

Em recipientes individuais ou em uma travessa, coloque a cocada em metade do recipiente, e cubra com o ganache. Sirva frio.