Escondidinho de Arroz e Feijão

Massa

• 3 xícaras (chá) de arroz pronto (conforme seu gosto)
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido pronto (temperado a seu gosto)

Creme de mandioca

• 500g de mandioca cozida em água e sal.
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ¼ de pimenta malagueta picada
• 4 gemas
• 1 caixinha de creme de leite
• sal
• salsa a gosto

Cobertura

• 300g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve cortado bem fino
• lascas de queijo coalho
• óleo para fritar, sal a gosto.

Creme de mandioca

Passe pelo espremedor a mandioca cozida e escorrida, coloque em uma panela a margarina e a pimenta em seguida a mandioca espremida o leite as gemas o creme de leite deixe cozinhar rapidamente teste os temperos e reserve.

Cobertura

Frite a calabresa com a cebola, em outra panela frite a couve.

Montagem 

Em um refratário untado faça a primeira camada usando o arroz depois o feijão, o creme de mandioca a calabresa como a cebola a couve as lascas de queijo. Leve ao forno preaquecido por dez minutos.