Entrevero

100g carne de boi 100g de carne de frango 100g de carne de porco 100g de bacon picado 100g de calabresa 100g de coração de frango 100g de mandioca cozida 1 xícara de pinhão cozido 1 xícara de pimentão picado 1 cenoura 1 cebola 1 tomate Sal Pimenta do reino Cheiro verde

Aqueça bem a panela e comece colocando o bacon. Acrescente o coração de frango, a calabresa, a carne de porco, o frango e, por fim, a carne de gado. Grelhe as carnes. Coloque os pimentões, a cenoura, a cebola e deixe dourar. Acrescente o tomate. Coloque o pinhão previamente cozido, o tempero verde e a cebolinha. Finalize adicionando a mandioca cozida. Sirva com arroz e decore com uma fruta cítrica da época, como bergamota ou laranja. Atenção: tenha cuidado com o sal, pois a linguiça e o bacon já são salgados.