Enformado gratinado de berinjela com frango cremoso

BERINJELAS:
Higienize e corte as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas. Em uma frigideira, doure as fatias temperando-as com sal marinho e pimenta do reino. Reserve as fatias.

FRANGO CREMOSO:
Em uma panela, doure a cebola, alho e tomate. Quando o tomate começar a desmanchar, junte o frango cozido e desfiado. Acerte o sal marinho. Deixe apurar uns minutos e adicione o creme de ricota. Reserve.

MOLHO BRANCO DE RICOTA:
Em uma panela doure a cebola, adicione o leite e o creme de ricota light. Acerte o sal. Deixe apurar uns minutos para engrossar.

MONTAGEM:
Em um recipiente pequeno, coloque as fatias de berinjela grelhadas e por cima coloque o recheio de frango. Feche apertando e depois desenforme em uma forma maior de vidro. Repita até acabar.

Coloque o molho sobre as berinjelas, polvilhe o queijo por cima e leve para gratinar. Sirva com a cebolinha picada.