Enformado de calabresa

Enformado de calabresa:
Coloque numa vasilha, duas colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano úmido e aguarde o crescimento da massa até que dobre de volume. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque a massa abra com um rolo na espessura de 3mm, espalhe a linguiça calabresa fatiada, enrole a massa e leve para a forma, levemente untada com azeite de oliva. Deixe refermentar por 20 minutos, enquanto o forno aquece (180 graus) e asse por 40 minutos.