Empadinha de palmito

Ingredientes da massa: 1 kg e 200 g de farinha de trigo 1 kg de margarina sem sal 2 ovos inteiros Sal a gosto   Ingredientes do recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 tomates picados sem pele e sem semente 1 vidro de palmito picado 400 ml de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo Sal a gosto   Ingredientes da montagem: 500 g de azeitonas verdes sem caroço Forminhas de empada Gema para pincelar  

Modo de preparo do recheio:

Numa panela, em fogo médio, coloque o azeite, acrescente a cebola e mexa, de vez em quando, até ficar transparente, acrescente o tomate, mexa de vez em quando, acrescente o palmito com a água, deixe ferver por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.

No liquidificador, bata o leite com o ovo e a farinha, e junte ao refogado; mexendo sem parar até engrossar. Reserve.

 

Montagem:

Forre o fundo das formas com a massa, coloque recheio, azeitona. Cubra a empada com massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno médio.