Empadinha de frango fit

Aprenda a fazer uma deliciosa Empadinha de frango fit.

Você Bonita

Chef Carla Serrano

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

50g de amido de milho
15g de farinha de grão-de-bico
30g de farinha de arroz integral
1g de goma xantana
2g de sal
10g de gergelim moído
30g de clara de ovo (1 unidade)
20g de azeite de oliva
25g de inhame cozido e amassado
10g de água
1 gema para pincelar

Recheio

10g de azeite de oliva
30g de cebola picada
1 dente de alho picado
90g de frango cozido e desfiado
Ervas secas ou frescas a gosto (manjericão, salsinha, orégano)
2 pitadas de curry
60g de inhame cozido e amassado
30g de água
Sal a gosto
10 rodelas de azeitona verde

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e reserve. Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos restantes e despeje-os sobre os ingredientes reservados. Amasse com as mãos até obter uma massa macia e homogênea. Forre as forminhas com a massa, reservando massa para cobrir. Recheie com o frango e com 1 pedacinho de azeitona em cada empadinha. Com um rolo, abra a massa restante fina entre plásticos, corte com cortador redondo do mesmo tamanho da boca da forminha e cubra toda a superfície da empadinha com o disco de massa. Pincele com gema. Asse no forno preaquecido 180°C por cerca de 25 minutos. Reserve até amornar. Desenforme e sirva.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho, o frango, as ervas e o curry e refogue por 1 minuto. Se necessário pingue um pouquinho de água para não colar no fundo da panela. Adicione o inhame com a água e misture. Acerte o sal. Utilize o recheio frio para rechear as empadinhas.

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