Empadinha de carne louca

Massa:
Em um recipiente misture a farinha, a manteiga e o ovo levemente batido, mexa com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Nesse ponto acrescente a água até virar uma massa única e não mexa mais para não desenvolver o glúten. Coloque para gelar embrulhada em um saco plástico por 30 minutos.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa envolvida em 2 plásticos e corte um círculo de massa e coloque dentro da forminha, arrumando para formar o corpo da empada. Coloque a carne louca e por cima o requeijão. Feche com outro círculo de massa. Pincele gema de ovo e leve passa assar por aproximadamente 25 minutos a 180 graus.

Recheio:
Na panela aqueça o óleo acrescente a cebola o alho e os pimentões, refogue. Acrescente a carne o tempero o sal e as azeitonas e refogue mais um. Por último o tomate pelado. Deixe apurar um pouco, desligue o fogo e recheie as empadas.