Empadas Low Carb

Empada de brócolis e ricota:
Em uma panela de pressão misture a quinoa e o caldo ervas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, ovos, brócolis, cebola, alho, o sal, ricota e páprica, até formar uma massinha.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e unte formas de empada com azeite. Coloque uma colher de sopa cheia de massa de quinoa nas forminhas. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Empada de couve-flor e atum:
Em uma panela de pressão misture a quinoa e o caldo de ervas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, ovos, couve-flor, cebola, alho, o sal, o atum e páprica, até formar uma massinha.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e unte formas de empada com azeite. Coloque uma colher de sopa cheia da massa de quinoa nas forminhas. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.