Empadão vegano com recheio de cogumelos

RECHEIO DE COGUMELO:
Para o recheio, refogue a cebola com azeite. Acrescente o cogumelo, a cenoura e o orégano; cozinhe com a água até que fique al dente. Tempere com sal e pimenta. Coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexendo sempre até incorporar no recheio.

MASSA:
No processador, coloque o grão-de-bico, o azeite, sal, água e a cúrcuma; processe para misturar. Na tigela com a farinha de arroz, adicione a mistura e mexa com a ajuda das mãos até formar uma massa firme. Forre o fundo de pequenos recipientes com parte da massa. Coloque o recheio. Cubra com uma outra parte da massa. Leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos.