Empadão fácil de frango xadrez

• Massa 3 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 6 colheres (sopa) de manteiga gelada 3 colheres (sopa) de água fria Manteiga para untar Gema para pincelar

 

• Recheio 6 filés de frango cortados em cubos 3 pimentões cortados em cubos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo) 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (opcional) Sal a gosto

 

• Molho 1 colher (sopa) de molho de soja 1/2 xícara (chá) de catchup 1 colher (chá) de amido de milho

Massa
Em uma tigela, misture com as mãos a farinha, o ovo e a manteiga até formar uma farofa úmida.
Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa, se necessário, adicione mais água.

 

Recheio
Tempere os cubos de frango com o sal.
Em uma panela, aqueça o óleo e coloque o frango.
Frite-o até ficar dourado.
Junte os pimentões e a cebola.
Frite até dourar.
Junte o amendoim e misture.

 

Molho
Junte o molho de soja, o catchup e o amido de milho.
Adicione este molho à panela com o recheio, misturando bem.
Deixe aquecer e engrossar, mexendo sempre.
Retire do fogo e utilize.

 

Montagem
Divida a massa em duas partes e abra com um rolo.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24 cm untada, com uma das partes da massa. Espalhe o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa apertando as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio 180, preaquecido por 30 minutos ou até dourar e assar. Observe.
Deixe amornar, desenforme e sirva.