Empadão de palmito

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 11/2 tablete de manteiga (200g)
• sal
• 1 ovo

Recheio

• 2 potes de palmito
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates
• ½ xícaras (chá) de azeite
• alcaparra
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres (chá) de amido
• ½ xícara (chá) de leite

Massa Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e amasse bem até ficar bem compacta. Em uma forma de aro removível, coloque a massa no fundo e nas laterais e reserve o restante da massa para cobrir a torta. Recheio Aqueça uma panela, acrescente o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate, o palmito e deixe refogar um pouco. Em seguida, acrescente o resto dos ingredientes, deixe refogar mais um pouco, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar. Montagem  Na massa da assadeira, coloque o recheio, acrescente o queijo cremoso e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema de ovo, se preferir. Asse em forno pré-aquecido, por 45 minutos, em forno a 160 graus.