Empadão de palmito

Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha e, fazendo um buraco no meio, coloque a manteiga, o ovo e o sal e mexa com a mãos até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:
Em fogo médio, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o tomate e mexa por 2 a 3 minutos. Depois, acrescente o palmito e a ervilha (com água), deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 10 minutos. No liquidificador, bata o leite, a farinha e o ovo. Junte ao recheio, mexendo sem parar, até engrossar e formar uma mistura bem homogênea. Deixe esfriar.

Montagem
Abra a massa entre dois plásticos e forre o fundo de uma forma removível 25cm de diâmetro. Coloque o recheio, abra o restante da massa e cubra-o. Pincele com a gema e leve ao forno a 200 graus, por aproximadamente 45 minutos.