Duo de espaguete com atum

  Massa - 500 g de farinha de arroz - 300 g de fécula de batata - 200 g de polvilho doce - 10 g de goma xantana - 10 g de goma guar ou CMC - 5 g de sal Spaghetti de Abobrinha - 1 abobrinha crua - ralador para cortar em julienne - 1 cebola roxa cortadas em fatias finas - 2 dente de alho picado - salsinha a gosto - 1 lata de atum em água - azeite - sal e pimenta do reino a gosto

Para cada 100g de farinha vai usar 1 ovo. E água quanto baste para dar o ponto da massa, que deve desgrudar totalmente das mãos. Abra em máquina de macarrão tomando o cuidado para não ficar muito fina. Cozinhe em água fervente com sal por 1 ou 2 minutos.

No azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o atum. Acerte os temperos. Reserve.
Usando a mesma frigideira. Refogue no azeite os dois tipos de macarrões com alho. Muito rápido. Junte o atum e finalize com a salsinha.