Dr. Cozinha: sistema imunológico e frango ao curry

• 2 COLHERES (SOPA) DE COMINHO EM PÓ
• 2 COLHERES (SOPA) SEMENTE DE COENTRO EM PÓ
• 2 COLHERES (SOPA) DE CÚRCUMA EM PÓ
• 1/2 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE EM PÓ
• 1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO EM PÓ
• 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
• 4 PEDAÇOS DE SOBRECOXA DESOSSADA SEM PELE
• 1 COPO DE ESPINAFRE
• 3 BATATAS CORTADAS EM CUBOS
• 3 CENOURAS CORTADAS EM CUBOS
• 1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO
• 1/2 CEBOLA PICADA
• 2 DENTES DE ALHOS AMASSADOS
• 1/2 COLHER (CHÁ) DE CARDAMOMO
• 3 COLHERES DE SOPA DE LEITE DE COCO
• PIMENTA DEDO-DE-MOÇA A GOSTO
• 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
• AMIDO DE MILHO SE NECESSÁRIO
• SAL A GOSTO
• 4 XÍCARAS DE CALDO DE FRANGO
• PALITOS DE DENTE

     

 

Triturar cominho em pó, coentro em pó, cúrcuma em pó, gengibre em pó, pimenta do reino e amido de milho para fazer o pó de curry. Temperar frango com gengibre fresco e sal. Envolver espinafre com frango e fixar com palitinhos. Fritar cebola e alho no óleo. Assim que cebola ficar transparente acrescentar 2 colheres de sopa cheias de curry em pó, cardamomo e leite de coco. Adicionar os pedaços de frango. 4 xícaras de caldo de frango caseiro. Deixe ferver por 5 min. Adicionar batatas e cenoura. Tampe de deixe ferver até batatas e cenouras ficarem tenras. Adicionar pimenta dedo de moça a gosto. Testar o sal Se precisar pode engrossar o molho com amido de milho dissolvido no caldo de frango. Servir com arroz.