Doutor Cozinha: Benefícios do chuchu + Chuchu com frango e cambuquira

Será que você sabe tudo o que o chuchu pode trazer de bom para a sua saúde? Anote as dicas do Dr. Lee e ainda aprenda uma receita saborosa de chuchu com franco e cambuquira!

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Chuchu com frango e cambuquira

2 CHUCHUS CORTADOS EM RODELAS DE
1 CM DE ALTURA COM CASCA
UM PUNHADO DE TALOS E BROTOS DE CAMBUQUIRA
3 SOBRECOXAS DESOSSADAS FATIADAS EM TIRAS
500 ML DE CALDO DE FRANGO FEITO COM OSSOS DE SOBRECOXAS E CASCAS DE LEGUMES
1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA FATIADA EM RODELAS
2 COLHERES (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
1 COLHER (CAFÉ) DE GENGIBRE RALADO
2 DENTES DE ALHOS AMASSADOS
2 DENTES DE ALHOS FATIADOS
1 PITADA DE PIMENTA-DO-REINO
2 COLHERES (SOPA) DE PINGA
2 COLHERES (SOPA) ÓLEO VEGETAL
SAL A GOSTO

Modo de Preparo

Chuchu com frango e cambuquira:

Misturar tiras de frango, gengibre, alhos amassados, pinga, 1 colher de chá de amido de milho e sal a gosto. Deixe marinar. Separar os brotos dos talos e cortar os talos com 4 cm de comprimento. Colocar as rodelas de chuchus com caldo de frango misturado com amido, sal e deixe ferver por 5-10 min. Aquecer na frigideira óleo vegetal e saltear as tiras de frango. Retirar e reservar. Na mesma frigideira colocar 1 colher de óleo vegetal, fatias de alho. Deixe alho dourar um pouco e adicionar os talos de cambuquira, saltear por 2 min. Adicionar os brotos de cambuquira com pimenta dedo de moça e saltear por mais 2 min. Salgar a gosto. Adicionar as tiras de frango. Montar pratos com rodelas de chuchu como base e salteados de frango com cambuquira por cima.

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