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Dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado

Hoje tem culinária indiana! A chef Carina Müller ensina a preparar um dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado. Vem aprender!

Dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado Hoje tem culinária indiana! A chef Carina Müller ensina a preparar um dosa vegetariano com molho de iogurte mentolado. Vem aprender!
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Chef Carina Muller

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Ingredientes

RECHEIO

MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO

MASSA DA DOSA

Modo de Preparo


RECHEIO:
Descascar as cenouras e as batatas doces, cortar em tiras e temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 30 minutos mexendo sempre até que estejam macias. Refogar o gengibre e a pimenta fresca em fatias finas no azeite e acrescentar as sementes de mostarda e a cúrcuma até soltar o aroma. Juntar os legumes assados e misturar. Desligar o fogo e temperar com cebolinha, coentro, limão e sal.


MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO:
Picar a hortelã e misturar todos os ingredientes.


MASSA DA DOSA:
Misturar todos os secos e adicionar a água aos poucos misturando sempre até obter uma massa homogênea. Distribuir sobre uma frigideira antiaderente untada com azeite e girar a frigideira como se fizesse uma panqueca bem fina. Quando estiver dourada e levantar bolhas na massa, recheie e feche. Doure mais de todos os lados para ficar crocante e sirva com molho de iogurte e chutney de manga.

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