Doce de batata doce

Doce de batata doce:
Faça um xarope com o açúcar com a água. Misture o purê e continue cozinhando até obter um purê grosso, mexendo bastante com um fouet ou espátula de silicone. Adicione a baunilha e misture. Em um liquidificador, bata o queijo branco com o creme de leite. Adicione o sal. Sirva em um copo com o doce por baixo e o creme de queijo em cima. Salpique as amêndoas por cima.