Delicioso pernil assado com mandioca cremosa

Pernil assado bem temperado, saindo do forno, com aquela mandioca cremosa que derrete na boca. Vem aprender essa receita com a chef Priscila Pacheco! 😋

Mulheres

Chef Priscila Pacheco

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Mandioca cremosa

1,5 kg de mandioca
1 vidro de leite de coco
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
300 g de queijo coalho
100 g de farinha panko

Pernil

1,5 kg de pernil
100 ml de água
30 ml de azeite
250 ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
3 dentes de alho

Modo de Preparo

Mandioca cremosa:

Descascar a mandioca, cozinhar na água com sal até ficar macia. Escorrer a água e amassar com um garfo deixando pedaços (não triturar). Misturar o leite de coco e o creme de leite na mandioca. Corrigir o sal e adicionar a pimenta do reino. Colocar a mandioca em uma forma ou em ramequim. Cobrir com a mistura de farinha Panco, temperos e o queijo. Colocar em forno médio para aquecer e gratinar.

Pernil:

Levar todos os líquidos, o alho e temperos para o liquidificador. Fazer pequenos furos no pernil para penetrar o temperar. Coloque a carne e a marinada em um saquinho, deixar na geladeira por no mínimo 2 horas. Quanto mais tempo marinando mais gostoso fica. Levar ao forno médio alto com papel alumínio por 1:30 horas. Retirar o papel e deixar dourar por 10 minutos.

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