Delicioso Kibe de forno com salada de coalhada!

Hoje a nossa cozinha ganha um sabor especial, kibe de forno com coalhada do chef, uma receita clássica da culinária árabe preparado pelo chef Bassem Koussa.

Mulheres

Chef Bassem Koussa

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Kibe

250 g de trigo para kibe
250 g de patinho moído
2 colheres (sopa) de pimenta síria
1 colher (sopa) de hortelã seca
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de acém moído
100 g de nozes
1 cebola picada

Coalhada

2 copos de coalhada
1 pepino picado
1 dente de alho amassado
5 folhas de Hortelã
Sal a gosto

Modo de Preparo

Kibe:

Marinar o trigo na água quente por 15-20 minutos. Jogar tudo numa peneira fina para tirar toda água. Misturar esse trigo com o patinho moído, sal a gosto, pimenta síria e hortelã seca. Preparar o recheio cozinhando o acém com a cebola, nozes, pimenta Síria e sal a gosto até a carne mudar de cor e sem fritar muito porque ainda vai para o forno. Montar uma camada fina da massa no fundo de uma travessa untada de manteiga. Jogar por cima o recheio. Coloque a última camada de massa. Passar uma camada de manteiga para não ressecar no forno. Enfeitar com os pedaços com nozes. Levar a travessa no forno quente de 200° por 25-30 minutos.

Coalhada:

Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira.

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