Frango à moda árabe

Combinando especiarias aromáticas, suculência e muito sabor, o chef Bassem Koussa ensina essa receita que é puro conforto com um toque exótico. Perfeita pra quem ama comer bem e se surpreender! 🍗✨

Mulheres

Chef Bassem Koussa

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Frango à moda árabe

2 pedaços de coxa e sobrecoxas de frango
1 cebola
1 limão
5 cravos
4 copos de água
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de pimenta síria
1/2 colher (sopa) de cúrcuma
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde
1 cenoura
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tomate
10 g de gengibre ralado
250 g de arroz branco

Modo de Preparo

Frango à moda árabe:

Frango

Colocar as coxas com sobrecoxas numa panela no fogo alto com cravo, limão cortado no meio, e 1/2 cebola sem picar e selar até ganhar a cor dourada. Adicionar a água e deixar no fogo médio 40 minutos até o frango ficar bem cozido. Jogar tudo numa peneira para conseguir separar o frango e guardar o caldo para cozinhar o arroz. Reserve.

Em uma tigela misture o óleo, com todos os outros temperos e pincele do frango cozido. Leve para assar em forno aquecido ( 250°) e deixar 20 min para ficar bem douradinho.

Arroz

Em uma panela coloque o arroz lavado, com a cebola picada, tomate, pimentão verde e a cenoura. Acrescente extrato de tomate, óleo, sal, pimenta síria, cravo em pó, canela em pó, cúrcuma e o gengibre e mexer bem no fogo médio para fritar o arroz com os temperos. Adicionar dois copos do caldo de frango e deixar no fogo médio até ferver. Servir o arroz no prato e colocar uma coxa com sobrecoxa por cima.

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