Delicioso filé ao molho de mostardas

Sabor marcante e textura perfeita! Filé ao molho de três mostardas com batata crocante pra deixar qualquer refeição especial! A chef Carol Doher tem uma receita deliciosa para nós! ✨

Mulheres

Chef Carol Doher

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Filé

600 g de filé mignon
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 ramo de alecrim
1 dente de alho
1 fio de azeite

Molho

500 ml de creme de leite fresco
50 g de mostarda ancienne
100 g de mostarda amarela
50 g de mostarda dijon
150 ml de vinho branco

Batata

700 g de batata bolinha
1 ramo de alecrim
60 ml de azeite
2 dentes de alho

Modo de Preparo

Filé:

Em um frigideira aquecida coloque um fio de azeite sele os files, previamente temperados com sal e pimenta do reino.
Acrescente a manteiga, o ramo de alecrim e dente de alho amassado e vai regando os filés, até chegarem no ponto desejado. Reserve.

Molho:

Em uma panela reduza o vinho branco pela metade, acrescente as mostardas e o creme de leite e deixe engrossar.

Batata:

Com as batatas pré-cozidas amasse-as rusticamente, disponha em uma forma, regue com azeite, temperar com sal, pimenta, dentes de alho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 10 minutos ou até ficarem bem douradinhas.

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