Delicioso docinho de abacaxi com coco

Uma explosão de sabor em cada mordida! 🍍🥥 Prepare esse docinho de abacaxi com coco e se delicie com a combinação perfeita de frescor e doçura com a Natalia Moura!

Mulheres

Chef Natalia Moura

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Brigadeiro de coco queimado

395 g de leite condensado
100 g de leite de coco
20 g de manteiga sem sal
40 g de coco ralado queimado
30 g de coco ralado sem açúcar
1 pitada de sal

Abacaxi grelhado

200 g de abacaxi fresco
1 colher (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de manteiga sem sal

Montagem

1 rolo de Massa Filo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo

Brigadeiro de coco queimado:

Em uma panela, misture o leite condensado, leite de coco e o coco ralado e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente a manteiga para dar brilho.

Abacaxi grelhado:

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione a manteiga.
Acrescente o abacaxi em cubinhos e deixe grelhar por 2 minutos.
Polvilhe o açúcar e deixe caramelizar levemente.
Finalize com o suco de limão e reserve para esfriar.

Montagem:

Espere o brigadeiro esfriar e pegue uma porção de 20 g e coloque o abacaxi grelhado no centro e faça uma bolinha.

Pincele uma folha de massa filo com manteiga derretida.
Corte em quadrados de 15x15cm. Coloque a bolinha de brigadeiro recheado no centro e feche formando uma trouxinha. Leve para o freezer por 10 minutos, enquanto pré aquece o forno, é importante entrar no forno bem gelado e com o forno bem quente para não estourar. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 4 minutos ou até dourar.
Pronto! Uma sobremesa crocante, sofisticada e com um toque tropical irresistível.

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