Deliciosa torta de chocolate com ganache de maracujá

Uma receita especial que une chocolate e maracujá em harmonia perfeita para adoçar o dia. A chef Vitória Martins nos mostra o passo a passo! ✨💜

Mulheres

Chef Vitoria Martins

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Base

200 g de farinha de trigo
90 g de açúcar de confeiteiro
50 g de cacau em pó
160 g de manteiga
1 gema
5 g de baunilha
Água gelada quanto baste

Ganache de maracujá

600 g de chocolate branco
250 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de redução de maracujá

Ganache

200 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite

Geleia

100 g de polpa de maracujá com as sementes
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Base:

Misturar a manteiga, açúcar, baunilha e gema, acrescente a farinha e o cacau já peneirados e com a mão misturar bem até formar uma bola.
Acrescente a água gelada aos poucos até desgrudar das mãos.
Em forma de fundo removível abra a massa na base e nas laterais faça furinhos com o garfo e leve para assar por 20 minutos a 180 C.

Ganache de maracujá:

Para fazer a redução do maracujá, triture a polpa no mixer passe na peneira e leve até o fogo médio mexendo até reduzir.
Derreta o chocolate com o creme de leite e acrescente a redução de maracujá.
Bata com o mixer e deixe pelos menos 15 minutos na geladeira.

Ganache:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Reserve.

Geleia:

Leve os ingredientes ao fogo médio e deixe ferver até o ponto de geleia.

Montagem
Com a base assada e fria, coloque a ganache de chocolate. Deixe na geladeira por 30 minutos.
Depois coloque a ganache de maracujá por toda base ate a borda e finalize coma a geleia.

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