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Deliciosa sobremesa de torta de pêssegos com damasco

Chegou a hora da sobremesa! Venha com o Culinarista Vini Guerra aprender todos os detalhes dessa torta de pêssegos com damasco saborosa!

Chef Vini Guerra

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 50 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

150 g de castanha de cajú ou amendoim
100 g de damascos secos
1 pitada de sal

RECHEIO

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) creme de leite
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 gemas
3/4 xícara (chá) açúcar refinado
2 colheres (sopa) amido de milho

COBERTURA

3 pêssegos frescos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de suco de limão
Canela em pó a gosto
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

MASSA:
Deixa as amêndoas de molho em água fervente por 30 minutos, escorra e adicione no processador com os damascos e o sal. Bata até que que a mistura grude entre os dedos. Pressione a massa no fundo da forma forrada com papel manteiga e alise com os dedos ou com uma colher - certifique-se de que fique compacta. Leve à geladeira enquanto faz o recheio.

RECHEIO:
Adicione todos os ingredientes do recheio na panela e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Despeje o recheio na forma já com a base e leve à geladeira enquanto faz a cobertura.

COBERTURA:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Coloque sobre o creme e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

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