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Deliciosa salada césar vegana

No menu do dia, teremos o chef Rodrigo Albano, ensinando um delicioso prato

Chef Rodrigo Albano

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Salada

1 maço de alface americana

Maionese de tofu

500g de tofu soft
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
Suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de mix de ervas
Água para dar o ponto (se necessário)

Grão de bico assado

250g de grão-de-bico cozido
Azeites a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
páprica defumada a gosto

Modo de Preparo

Salada:
...

Maionese de tofu:
Processar todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa, semelhante a maionese. Higienize e corte grosseiramente a salada e misture com o molho. Servir com torrada ou castanhas (opcional).

Grão de bico assado:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar até ficar crocante ou leve a frigideira e deixar refogar até chegar no ponto desejado

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