Deliciosa pizza Chicago in´Sampa

MASSA:
Misture a farinha de trigo e fermento. Acrescente a manteiga e o azeite e misture. Depois disso, acrescente a água e o leite até sumir a farinha seca. Acrescente o sal e misture bem. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente

MOLHO:
Misture tomates com o concentrado. Tempere a gosto. Esse molho tem que ser reservado em geladeira por um dia e não pode ser aquecido antes de utilizar

RECHEIO:
Untar uma forma de bordas altas com manteiga sem sal; Polvilhar a forma com o fubá; Colocar a massa já aberta sobre a forma e ajeitar para encostar os cantos, deixando a massa sobrar sobre a borda da forma; Colocar a muçarela ralada no fundo; Colocar a segunda camada de massa, fazer alguns furos; Coloque uma camada de molho de tomate; Levar ao forno preaquecido a 250ºC por 20min; Retirar do forno; Adicione um pouco de muçarela ralada; Coloque a camada de calabresa moída ou picada e as rodelas de tomate; Levar ao forno por mais 10min; Retirar do forno e decore com manjericão.