Deliciosa COSTELINHA EMPANADA AO MOLHO CURRY

Uma explosão de sabor que vai conquistar seu paladar. Fica de olho que a chef Aurélia te mostra o passo a passo para você arrasar na cozinha

Mulheres

Chef Aurélia

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Ingredientes

Para a costelinha

1 ripa de costela suína (aproximadamente 700 g)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 limão
2 dentes de alho ralado
2 ovos para empanar
Farinha panko quanto baste

Para o molho curry

300 g de curry em flocos
200 ml de Água quente
100 g de cenoura em cubos
100 g de batatas em cubos
20 g de vagem
Tarê de caju
1 garrafa de saque mirim
500 ml de molho de soja
195 g de açúcar
5 polpas de caju (congelado)

Modo de Preparo

Para a costelinha:

Em uma assadeira ou refratário deixar a costelinha marinando no restante dos ingredientes por 4hs na geladeira.
Após esse tempo leve para assar no forno a 180 C por 2 horas com papel alumínio.
Após assar a costelinha, tira as ripas enquanto estiver quente, passa no ovo, farinha panko e frite em quente.

Para o molho curry:

Diluir os flocos de curry com água quente até ficar um creme liso.
Branquear as batatas, cenouras, e a vagem.
Acrescentar os legumes no creme de curry e deixar no cozimento por 5 minutos.
Se os legumes não tiverem branqueados, cozinhar na panela junto com o curry por 20 minutos.

Tarê de caju
Bater todos os ingredientes no liquidificador levar para uma panela em fogo médio deixar reduzir até engrossar.

Montagem
Fazer o empratamento em um bowl, coloque um pouco de arroz (gohan) cozido na lateral, na outra lateral curry com legumes, por cima as fatias de costelinha suína e finalize com o tarê de caju e cebolinha.

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