Delícias na Airfryer: Sardinha empanada com purê de batata doce e páprica

No menu do dia, a chef Bea Porciuncula te ensina um prato mais que delicioso.

Você Bonita

Chef Bea Porciuncula

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sardinha

2 filés de sardinhas limpos sem espinha central
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1/2 colher (café) de sal
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto

Purê de Batata Doce

2 batatas doces médias
1 litro de água
1 colher (chá) de manteiga ghee
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de tempero batido (alho, cebola e sal)
Páprica defumada a gosto
Gergelim preto para finalizar

Modo de Preparo

Sardinha:

Pré-aqueça a Airfryer a 180 graus. Tempere as sardinhas com sal, pimenta do reino e suco de laranja. Deixe descansar em geladeira por 15 minutos.
Misture o farelo de aveia com metade da quantidade de sal e com a salsinha e mexa bem com uma colher.
Empane as sardinhas na mistura do farelo e leve para assar a 180graus por 12 minutos na airfryer .

Purê de Batata Doce:

Descasque as batatas, corte em rodelas mais finas e leve ao fogo para cozinhar. Monitore o cozimento e assim que conseguir espetar com um garfo com facilidade as batatas, é hora de desligar o fogo. Escorra a água e guarde 1/2 copo da água do cozimento
Passe as batatas no espremedor e reserve.
Em uma panela acrescente a ghee e o azeite, e o tempero, refogue bem e coloque a mistura do purê. Mexa bem, até que todos os temperos incorporem no purê. Acrescente a água do cozimento aos poucos para ir dando consistência no purê.
Acrescente a páprica e continue mexendo. Desligar o fogo assim que toda água tiver secado e o purê esteja bem cremoso.
Sirva com gergelim preto salpicado.

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