Delícias na Airfryer: rosti de batata doce com mix de cogumelos

Venha com a chef Brasil Porciunculla aprender o passo a passo desse delicioso rosti de batata doce com mix de cogumelos.

Você Bonita

Chef Bea Porciuncula

Rendimento

porções

Tempo 50 minutos

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Ingredientes

ROSTI

4 xícaras (chá) de batata doce sem casca e raladas grosseiramente
2 xícaras (chá) de cenoura média sem casca e raladas grosseiramente
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de ervas picadas, manjericão alecrim e tomilho
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MIX DE COGUMELOS

1 colher (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró
1 bandeja de cogumelo shimeji
1 bandeja de cogumelo-de-paris
1 bandeja de cogumelo shitake
½ xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara (chá) de água
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

ROSTI:

Numa tigela, junte a batata, a cenoura, o ovo, a manteiga, as ervas, a pimenta, o sal, e misture muito bem;
Distribua a mistura em forminhas de alumínio untadas;
Polvilhe o rosti com o parmesão por cima e leve para assar na airfryer pré-aquecida a 180°C
por 10 minutos.

MIX DE COGUMELOS:

Fatie os cogumelos e o alho-poró. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga refogue o alho-poró com uma pitada de sal.
Junte os cogumelos e refogue por mais alguns minutos. Regue com o vinho e espere evaporar.
Acrescente o molho de soja, a água e a pimenta, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e finalize com a cebolinha.
Sirva com o Rosti de batata doce.

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