Peixe com crosta de pesto e mix de legumes

Mix de legumes:
Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite com o alho poro e cenoura.
Tempere com um pouquinho de sal. Refogue rapidamente e tampe por 1min
Acrescente o pimentão e logo em seguida a abobrinhas.
Refogue, acerte o sal e pimenta do Reino, desligue o fogo e deixe a panela com a tampa fechada até servir.
Opções... Quaisquer vegetais disponíveis na sua casa podem compor esse mix.

Peixe:
Comece temperado os filés com o limão, sal e pimenta do Reino.
Em um pilão macerar o manjericão, azeite, salsinha, alho e sal. pode fazer no miniprocessador também. Reserve
Colocar as amêndoas laminadas na frigideira (sem nada) e aquecer devagar até tostar.
Em uma tigela adicione o pesto do pilão, as amêndoas tostadas, o parmesão e a cebola picada. Coloque metade em cima de cada filé e leve na airfryer por 8 minutos a 200°
Enquanto isso prepare os legumes