Delícia de torta de coco com doce de leite

MASSA:
Coloque em um processador a farinha e a manteiga gelada. Bata até obter uma farofa amarelada. Adicione o açúcar e o sal e pulse, apenas para misturar. Junte o ovo e bata até a massa começar a se formar. Retire a massa do processador quando ainda estiver bem irregular, com partes mais molhadas e outras mais farofentas, e coloque-a compactada sobre uma bancada limpa e seca, não precisa enfarinhar a bancada. Termine de dar ponto na mão. Divida em 2 partes. Abra um disco de massa para usar na torta e congele o outro para usar em outra ocasião. Forre a assadeira com a massa. Deixe descansar ao menos 30 min em geladeira.

RECHEIO:
Misture a manteiga derretida com o ovo e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o leite de coco e o coco ralado e misture bem para incorporar ao creme.
Coloque o recheio de coco sobre a massa de torta e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até o recheio começar a dourar. Deixe esfriar em cubra com o doce de leite. Decore com coco ralado ou chips de coco