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Delícia de torta de coco com doce de leite

Nada melhor do que uma torta de coco com doce de leite da Lu Bonometti pra fechar a semana com chave de ouro!

Delícia de torta de coco com doce de leite Nada melhor do que uma torta de coco com doce de leite da Lu Bonometti pra fechar a semana com chave de ouro!
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Chef Lu Bonometti

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Ingredientes

MASSA

RECHEIO

Modo de Preparo


MASSA:
Coloque em um processador a farinha e a manteiga gelada. Bata até obter uma farofa amarelada. Adicione o açúcar e o sal e pulse, apenas para misturar. Junte o ovo e bata até a massa começar a se formar. Retire a massa do processador quando ainda estiver bem irregular, com partes mais molhadas e outras mais farofentas, e coloque-a compactada sobre uma bancada limpa e seca, não precisa enfarinhar a bancada. Termine de dar ponto na mão. Divida em 2 partes. Abra um disco de massa para usar na torta e congele o outro para usar em outra ocasião. Forre a assadeira com a massa. Deixe descansar ao menos 30 min em geladeira.


RECHEIO:
Misture a manteiga derretida com o ovo e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo. Adicione o leite de coco e o coco ralado e misture bem para incorporar ao creme.
Coloque o recheio de coco sobre a massa de torta e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até o recheio começar a dourar. Deixe esfriar em cubra com o doce de leite. Decore com coco ralado ou chips de coco

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