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Delícia de alcachofra grelhada com ricota e molho de ervas

Não perca o passo a passo dessa deliciosa alcachofra grelhada com ricota e molho de ervas do chef Stefano Bruzzone!

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 40 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

ALCACHOFRAS GRELHADAS

3 alcachofras
Grãos de pimenta
1 colher (sopa) de sal
Folhas de louro
1 limão cortado em 4
Azeite para grelhar

MOLHO DE ERVAS

5 colheres (sopa) de azeite
½ maço de salsinha picada
½ maço de hortelã picada
Raspas e suco de ½ limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
½ dente de alho
1 ramo de manjericão

RICOTA

1 ricota
Raspas e suco de ½ limão siciliano
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de iogurte

Modo de Preparo

ALCACHOFRAS GRELHADAS:
Retire o talo das alcachofras e corte-as ao meio e retire os pelos com ajuda de uma faca. Em seguida já coloque na água com limão para não escurecer.
Cozinhe com o sal, a pimenta e o louro por 30 min ou até as pétalas começarem a soltar com facilidade. Grelhe as alcachofras em uma frigideira com o azeite e reserve. Recheie as alcachofras com a ricota e regue com o molho de ervas.

MOLHO DE ERVAS:
Junte todos os ingredientes e misture bem.

RICOTA:
Junte todos os ingredientes e misture bem.

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